餐饮环境灭蟑螂关键点，”缝隙“和”无遗漏“

餐饮环境的蟑螂是最难灭的，两个关键点要注意，当然也是在环境卫生清洁的基础上，成败的关键是细节工作要做到位:

(1) 对缝隙处理是否到位，是餐饮场所灭蟑效果好坏的关键。

(2) 全方位无遗漏是灭蟑成败的关键。

缝隙的“意义”

缝隙对于蟑螂意味着“把根留住”。对于各类缝隙的检查和识别，是PCO服务人员的“看家本领”，是需要一直提升的现场实践技能；而对于餐饮业也确实是“头疼”的，对于缝隙的处置要花大精力和财力，而又往往不得“诀窍”。这就需要双方根据现场仔细勘察的结果，提出有针对性的“处置”措施，这里就要提供“个性化”服务。

缝隙多

餐厅的后厨不仅食物充足且拥有很多蜚蠊安家的缝隙，如：平冷工作台、冰箱压缩机、木门木构件、各种线路管道、电子秤、插座开关缝隙、墙缝、墙洞、储物柜、储物箱......

类似这样的结构缝隙，在厨房间存在的现象很多，需要餐饮界高度重视“缝隙”这个问题。

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